Yolcu Tv Haber

Denizli Ticaret Odası’nın (DTO) Pamukkale Üniversitesi (PAÜ) ile yürüttüğü Avrupa Birliği (AB) destekli Topraktan Çatala Gıda İsrafını Önleme Projesi Food Chase’in Bilgi Paylaşım ve Değerlendirme Toplantısı, 7 ülkeden gelen paydaşların da katılımıyla gerçekleştirildi.

PAÜ’nün Kınıklı Kampüsü’ndeki Turizm Fakültesi Toplantı Salonu’ndaki çok uluslu Sürdürülebilirlik İçin Gıda Tedarik Zinciri Ekosistemleri Projesi’nin FoodXImpact Etkinliği, Cosvitec Araştırma ve Eğitim Merkezi’nden Lucie Vincendon’ın tanıtım sunumu ile başladı. Toplantı, Türkiye ile İtalya, Romanya, Portekiz, Yunanistan, Güney Kıbrıs Rum Kesimi ve İsviçre’den gelen paydaşların da katılımıyla gerçekleştirildi.

“Projemiz, su kadar hayati derecede önemlidir”

Ä°talya, Romanya, Portekiz, Yunanistan, Güney Kıbrıs Rum Kesimi ile Ä°sviçre’den gelen proje ortaklarını aralarında görmekten mutlu olduklarını belirten DTO BaÅŸkan Yardımcısı Hasan Aracı, “Gıda tedarik zinciri; özellikle gıda güvenliÄŸinin, gıda fazlasının, gıda kaybının ve gıda israfının etkili bir ÅŸekilde yönetilmesi açısından çevre, teknolojiler, tüketici davranışı, politika oluÅŸturma ile iklimdeki hızlı ve dinamik deÄŸiÅŸikliklerin bir sonucu olarak zamanla daha da artan bir baskı altındadır. Tedarik zinciri boyunca gıda kaybı ve israfının yüzde 23’ü üretim aÅŸamasında, yüzde 16’sı taşıma ve depolama dahil iÅŸlemede, yüzde 9’u dağıtım aÅŸamasında, yüzde 52’si ise tüketimde. O nedenle, bu projemiz, su kadar hayati derecede önemlidir” dedi.

“Gıda israfını, el birliÄŸi ile önleyeceÄŸiz”

“Ãœretmek kadar nasıl tükettiÄŸin de önemlidir!” diyerek, tüm süreçlerdeki israfı olabildiÄŸince azaltmak amacıyla hızla harekete geçtiklerini de vurgulayan Aracı, “Bu projemizle, gıda tedarik zincirinin üretim, iÅŸleme, dağıtım ve tüketim alanında belirli bir uzmanlığa sahip sektör temsilcileri, KOBİ’ler, gıda tedarik zinciri ÅŸirketleri, yüksek öğretim kurumları, mesleki eÄŸitim ve öğretim kurumları ile tarım ve gıda sektöründeki tüm paydaÅŸların yer aldığı bir ulus ötesi gıda tedarik zinciri ekosistemi oluÅŸturuldu. Yine bu kapsamda, gıda kaybı ve israfı ile etkin bir mücadele yürütebilmek amacıyla, gıda tedarik zincirindeki üretim, iÅŸleme, dağıtım ve tüketim aÅŸamalarındaki çalışanlara yeni beceriler kazandırmak ve becerilerini artırabilmek için 5. Avrupa Yeterlilikler Çerçevesi seviyesine uygun, toplam 750 saatlik 5 adet yenilikçi müfredat geliÅŸtiriliyor. Bu müfredatların ilk taslağını, bugünkü çalıştayımızda sizlere sunacak olmanın da heyecanını yaşıyoruz. Bu türdeki yenilikçi müfredatlar sayesinde, 336 katılımcımıza eÄŸitim, 168’ine de iÅŸ başı staj imkânı sunulacak ve yenilikçi bir profesyonel figür olan 42 çiftlikten çatala uzmanı yetiÅŸtirilecek. Bu kapsamda projemize katkı koyan, geliÅŸtirilmesinde emeÄŸi bulunan herkese bu vesileyle teÅŸekkür ediyoruz; kolaylıklar diliyoruz. Tarladan çatala gıda israfını, el birliÄŸi ile önleyeceÄŸiz” ifadelerini kullandı.

“Mutlaka israfın önüne geçilmesi lazım”

PAÃœ Rektörü Prof. Dr. Mahmud Güngör de yaptığı konuÅŸmada, DTO’ya, proje paydaÅŸlarına ve akademisyenler ile iÅŸletmelere iÅŸ birliÄŸi ve katkılarından dolayı teÅŸekkür etti. Ä°srafın mutlaka önüne geçilmesi gerektiÄŸine de iÅŸaret eden Rektör Güngör, “Hem suda hem gıdada çiftlikten sofraya israfı önlemek ifadesi, hayatımızın her adımında gerçekleÅŸtirilmelidir. Bizi yaratan Allah’ımız da Kuranı Kerim’de ‘Yiyiniz, içiniz ama israf etmeyiniz’ diyor. Dolayısıyla kaliteli, güvenilir ve sürdürülebilir gıda tedarik zinciri oluÅŸturulmalı ve mutlaka israfın önüne geçilmelidir. 2022’de, dünya genelinde toplamda yaklaşık bir milyar ton gıda israfı olduÄŸu tespit edilmiÅŸ. Öte yandan, 2024’e dair Gıda Ä°srafı Endeksi’ne göre, Türkiye’de 8,7 milyon tondan fazla gıda israfının olduÄŸu tespit edilmiÅŸ. Bir kamyona 10 ton gıda yüklenildiÄŸini düşünürsek 870 bin kamyon gıdanın çöpe atıldığı da ifade edilebilir. Vahim bir tablo deÄŸil mi? Bu açıdan baktığımızda, tedarik zinciri boyunca yaygın olan gıda kaybı ve israf sorununu mutlaka ama mutlaka çözüme kavuÅŸturmamız gerekiyor; israfa son vermeliyiz. Gıdasız hayat olmaz; istikbalimiz olan çocuklarımız için bugünden yarını planlamalıyız. Bu projemizin dünyaya ışık tutacak neticeler doÄŸurmasını diliyorum” ÅŸeklinde konuÅŸtu.

Gıda tedarik zincirinin geleceği konuşuldu

Açış konuşmalarının sonrasında vakıf ve özel üniversitelerden öğretim görevlileri, sektör paydaşları, gıda tedarik firmaları tarafından hazırlanan sunumlarının yer aldığı, iyi uygulamalar ve gıda tedarik zincirinin geleceği üzerine konuşmaların olduğu konferansa geçildi.