Yolcu Tv Haber

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala bıçakçılarda yoğunluk başladı. Bursa’da bıçakçılar bayram gelmeden bayram etti. Acemi kasapların korkulu rüyası olan el kesikleri için çelik eldivenler ilgi gördü.

Kurban Bayramı öncesi dünyaca ünlü Bursa Bıçakları’na talep arttı. Kalitesiyle ön plana çıkan Bursa Bıçaklarının yanı sıra kesilmelere karşı çelik eldivenler de raflarda yerini aldı. Kurban Bayramlarında Türkiye’nin dört bir yanındaki hastanelerin acil servisleri acemi kasaplarla dolup taşarken, el kesilmesinin önüne geçen çelik eldivenler de kasaplar tarafından ilgi gördü. Çelik yapısıyla rahat kullanılan, bıçak darbesi geldiğinde elleri kesilmekten koruyan çelik eldiven 4 bin ile 6 bin lira arasında alıcı buluyor.

“Kurban bıçakları için yoÄŸunluÄŸu fazla olan çelik kullanıyoruz”

Kasaplar için çeliÄŸi daha yoÄŸun ve sıkı olan kurban bıçağı ürettiklerini kaydeden Bıçak ustası Mehmet Pirge, “Kurban Bayramı bir bıçak algısını oluÅŸturduÄŸu zamandır yani insanlar evlerindeki sebze bıçaklarını bile Kurban Bayramı’na getirip biletiyorlar. Her zaman bileme hizmetimiz olduÄŸu halde bıçak algısının en yoÄŸun olduÄŸu zaman Kurban Bayramı zamanıdır. Biz bileme hizmeti veriyoruz ama bizim esas iÅŸimiz bıçak satmak. Bizim kendi markamızla kurban bıçağı için farklı, mutfak bıçağı için farklı, döner bıçağı için farklı çelik kullanıyoruz. Yani her iÅŸin kendisine özgü ihtiyaçlarını karşılayacak çelikleri kullanıyoruz. Kurban bıçağının en önemli özelliÄŸi sıkı olması. Yani çelik yoÄŸunluÄŸu sıkı, aşınma katsayısı yüksek olması lazım. Åžu anda piyasada kullanılan bizim de bazı çeÅŸitlerimize uygun fiyatlı olan çeÅŸitlerimizde kullandığımız çelikte yıpranma katsayısı 40. Bizim kurban bıçağı için kullandığımız çeliklerde yıpratma katsayısı 500. Bunu herhangi bir bıçakçıya sorsan bilmez. Dünyada üç tane olan, laboratuvarın bir tanesi bizde. Biz çeliÄŸin röntgenini de çekebiliyoruz. Her türlü aÅŸamasını da tokluÄŸunu da tespit edebiliyoruz” ÅŸeklinde konuÅŸtu.

Çelik eldivenler 4 ila 6 bin lira arasında satılıyor

Profesyonel kasapların çelik eldiven kullandığını belirten Pirge, “Çelik eldiven, genellikle sol elle kullanılır. Bıçağı saÄŸ eliyle tutanlar sol elle takar. Sol eliyle tutanlar saÄŸ elle takar. Çelik eldiven tek üretilir çift olmaz. Onun için bıçağın eli kesmesini engelleyici bir unsurdur. Genelde profesyoneller kullanılır. Kesilmeyen ipli eldivenler de var ama çelik eldivenler daha saÄŸlıklı ve daha uzun ömürlü. Bir de bıçaÄŸa karşı da daha dirençli fakat fiyatı yüksek görülüyor. Ortalama 4 bin lira ile 6 bin lira arasında bir fiyatı var” dedi.