Yolcu Tv Haber

Gaziantep’in yüzyıllardır süregelen mutfak mirasının önemli simgelerinden biri olan Antep Fıstık Ezmesi, Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) tarafından yürütülen başvuru süreci sonucunda, Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili aldı.

2017 yılında yine GTB tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde tescillenen bu eşsiz lezzet, AB onayıyla birlikte artık tüm dünyada Gaziantep’e ait tescilli bir ürün olarak kabul edilecek. Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, Avrupa Birliği tescilinin hem ürünün marka değerini yükselttiğini hem de Gaziantep’in gastronomi alanındaki öncülüğünü pekiştirdiğini ifade etti.

Antep Fıstık Ezmesinin AB tescili için gerekli baÅŸvuruları 2023 yılında yaptıklarını hatırlatan Akıncı, “Antep Fıstık Ezmemiz artık sadece Türkiye’de deÄŸil, dünyada da ÅŸehrimizin ismiyle özdeÅŸleÅŸen bir marka haline geldi. Umuyorum ki AB tescili ile birlikte bu ürünün kökenine dair zaman zaman gündeme gelen tartışmalar da nihayete ermiÅŸtir. Zira, bu tescil, sadece bir ürünün deÄŸil, bir kültürün ve emeÄŸin de dünya çapında tanınması anlamına geliyor. Antep Fıstık Ezmesi, Gaziantep’in coÄŸrafi, tarihi ve kültürel dokusunda yoÄŸrulmuÅŸ özgün bir üründür. 2017 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde gerçekleÅŸtirdiÄŸimiz tescil ile bu lezzeti koruma altına almıştık. Bugün geldiÄŸimiz noktada ise Avrupa BirliÄŸi’nden aldığımız tescille, Antep Fıstık Ezmesi artık tüm dünyada Gaziantep’in bir lezzeti olarak kabul görmüştür. Bu, hepimiz için büyük bir gurur vesilesidir. Ãœlkemize ve Gazi ÅŸehrimize hayırlı olsun” dedi.

Gaziantep’in Antep Baklavası, Araban Sarımsağı ve Gaziantep Menengiç Kahvesi’nden sonra Avrupa BirliÄŸi’nden tescil alan dördüncü ürününün Antep Fıstık Ezmesi olduÄŸunu belirten Akıncı, “Gaziantep mutfağı, aynı topraklarda yüzyıllar boyunca yaÅŸamış, hayat birliÄŸi yapmış farklı medeniyetlerin yeme-içme kültürlerinin aynı sofrada harmanlanmasıyla oluÅŸmuÅŸ evrensel bir deÄŸerdir. Farklılıklarını her zaman bir zenginlik olarak gören ve bu anlayışı hayatın her alanına taşıdığı gibi mutfağına da baÅŸarıyla yansıtan Gaziantep, bu yönüyle son derece seçkin ve köklü bir mirasa ev sahipliÄŸi yapmaktadır. Bu kıymetli mirasın ortak temsilcilerinden biri olarak, lezzet hazinelerimizi koruma altına almak, katma deÄŸer kazandırmak ve gelecek nesillere en özgün halleriyle aktarmak amacıyla tescil çalışmalarımızı kararlılıkla sürdürüyoruz. Bu alanda, bulunduÄŸu ÅŸehir adına en fazla coÄŸrafi iÅŸaret tescil belgesi alan ticaret borsalarından biri konumundayız. Son 7-8 yıl içerisinde Gaziantep adına 24 ürünü coÄŸrafi iÅŸaret tesciliyle güvence altına aldık. Åžehrimiz, toplamda 107 tescilli ürünle Türkiye’de bu alanda ilk sırada yer almakta. Son olarak, Antep Fıstık Ezmesinin Avrupa BirliÄŸi tescilini alarak, bu eÅŸsiz ürünün Gaziantep’in kültürel zenginliÄŸi olduÄŸunu tescillemiÅŸ ve dünya vitrinine taşımış olduk” ifadelerini kullandı.

Antep Fıstık Ezmesi’nin ayırt edici özelliklerine de deÄŸinen Akıncı, “Fıstığın ana vatanı Gaziantep’te üretilen bu eÅŸsiz lezzetin en önemli farkı, üretiminde erken hasat edilen ve ‘boziç’ olarak adlandırılan özel nitelikli Antep fıstıklarının kullanılmasıdır. Ayrıca bu lezzet, maharetli ustaların elinde, geleneksel yöntemlerle lezzet bulur. Ä°ÅŸte bu unsurlar, Antep Fıstık Ezmesi’ni benzerlerinden ayıran en temel özelliklerdir” diye konuÅŸtu.