Yolcu Tv Haber

Siirt’te peynir sezonunda hem üretimde hem de talepte artış yaşanıyor. Özellikle Siirt’in yüksek kesimli yaylalarında elde edilen doğal sütle yapılan geleneksel peynirler, başta İstanbul, İzmir ve Adana olmak üzere Türkiye’nin dört bir yanından yoğun ilgi görüyor.

Siirt peyniri, salamura veya otlu olarak hazırlanıyor. Peynirler, doÄŸal yapısını koruyacak ÅŸekilde küplere veya bidonlara basılarak salamura ediliyor ve serin ortamlarda kış aylarında tüketilmek üzere muhafaza ediliyor. Ãœreticiler, her yıl olduÄŸu gibi bu yıl da Türkiye’nin birçok ilinden sipariÅŸ aldıklarını belirtti. Peynir satıcısı Ä°dris Baykan, peynirlerin 1-2 gün kurutulduÄŸunu, ardından soÄŸuk hava depolarında saklandığını belirtti. Baykan, ’’İlkbaharda peynir sezonu baÅŸlar, sonbahara kadar devam eder. Peynirimiz Hakkari, Pervari ve Herekol yaylalarından geliyor. Genellikle bölgedeki halk tarafından tüketiliyor. Ancak Adana, Mersin, Ä°stanbul ve Ä°zmir gibi metropol ÅŸehirlerden de yoÄŸun talep var” dedi.

Baykan, Siirt peynirinin kalitesine de dikkat çekerek, “Türkiye’nin en güzel peynirlerinden biri Siirt’tedir. Buradaki kalite bambaÅŸkadır. Kilosu 200 ile 250 lira arasındadır’’ diye konuÅŸtu.

Müşteri Ahmet Öner ise ’’50 kilo aldım ama 500 kiloya yakındır alıyorum. Her sene alıyorum. Bursa’ya gönderiyorum, Türkiye’nin birçok iline gönderiyoruz. Peynirin tadı çok güzel’’ şeklinde konuştu.